En un bar, existen varias posiciones o roles que se encargan de diferentes tareas, dependiendo del tamaño y tipo del establecimiento (bar clásico, coctelería, restaurante-bar, club, etc.).
Aquí conoceras un par de posiciones principales en un bar y sus funciones
Aquí conoceras un par de posiciones principales en un bar y sus funciones
🥇 1. Bartender (o Barman / Barwoman)
Es la figura principal detrás de la barra.
Funciones:
Preparar y servir cócteles y bebidas.
Atender a los clientes directamente.
Mantener limpia y ordenada la barra.
Conocer recetas y técnicas de coctelería.
🧊 2. Barback (ayudante de barra)
Asistente del bartender.
Funciones:
Reabastecer hielo, botellas, vasos, frutas, etc.
Limpiar la barra y utensilios.
Asegurarse de que el bartender tenga todo a la mano.
Es una posición de aprendizaje para subir a bartender.
🧾 3. Cajero o Cashier
Maneja el dinero y el sistema de cobros.
Funciones:
Cobrar cuentas.
Registrar ventas.
Controlar propinas y cierres de caja.
🧍♂️ 4. Host o Anfitrión
Es quien recibe a los clientes y los acomoda.
Funciones:
Asignar mesas.
Tomar reservaciones.
Coordinar con meseros.
🍽️ 5. Mesero o Waiter
Atiende las mesas.
Funciones:
Tomar pedidos de comida y bebida.
Servir a los clientes.
Comunicar órdenes al bar y cocina.
📋 6. Bar Manager o Encargado de Bar
Es el responsable de gestionar todo el bar.
Funciones:
Control de inventario y pedidos.
Manejo de personal.
Supervisar servicio y estándares.
Diseñar menú de bebidas junto al head bartender.
🍸 7. Head Bartender / Mixólogo
Bartender principal o especializado.
Funciones:
Crear y desarrollar cócteles de autor.
Capacitar al equipo.
Controlar la calidad del servicio y presentación.
🧹 8. Limpieza o Steward
Se encarga de mantener el área impecable.
Funciones:
Lavar cristalería y utensilios.
Limpiar pisos y superficies.
Apoyar en cierre del bar.
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