CODIGOS 85 Y 86 EN COCINA O ESPACIOS DE SERVICIO

Seguramente alguna vez has oido que en algun centro de consumo alguien grite "85 de tal" u 86 de este 

"En cocina (principalmente en restaurantes, hoteles y servicios de alimentos), los códigos numéricos suelen usarse como claves de operación o emergencia para comunicar situaciones específicas sin alarmar a los clientes y prinicipalmete para comunciarse con todo el equipo yse algo entendible para todos.

Los códigos pueden variar según el país, la empresa o la cadena, pero los codigos màs sobresalientes y populares son el código 85 y 86 en gastronomía

• Código 85 → Generalmente se usa para indicar que un platillo está en preparación especial o que requiere atención extra (por ejemplo, una orden con alergia, restricción alimentaria o con prioridad).

        En el caso de un bar o barra el numero 85 tambien se utiliza para informar al equipo que    un insumo ya esta agotandose y que hay que preparar o comprar más e incluso para ir         avisando al comensal que ya hay pocas piezas

• Código 86 → Es el más conocido: significa que un platillo, bebida o insumo está agotado (ya no está disponible en cocina o barra). Ejemplo: “86 el salmón” quiere decir que ya no hay salmón para vender.

Estos codigo ayudaran mucho para la operacion de cualquier centro de consumo

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