- Tequila: Solo se elabora con agave azul (Agave tequilana Weber).
- Mezcal: Puede hacerse con muchas variedades de agave (espadín, tobalá, madrecuixe, etc.).
- Tequila: Principalmente de Jalisco y algunas zonas de Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas. Cuenta con D.O. (Denominación de Origen) lo que quiere decir que solo puede hacerse en estos sitios
Mezcal: Principalmente de Oaxaca, aunque también se produce en Guerrero, Durango, Zacatecas, San Luis Potosí y otros estados. Tambien con DO
- Tequila: El agave se cuece en hornos industriales o autoclaves.
Mezcal: El agave se cuece en hornos de piedra bajo tierra, lo que le da su característico sabor ahumado.
Tequila: Más suave, herbal o ligeramente dulce.
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Mezcal: Más intenso, ahumado y complejo.
Blanco/Joven
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Reposado
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Añejo
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Extra añejo
Mezcal: Algunos incluyen gusano (no es obligatorio ni tradicional en todos).
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Tequila: Nunca lleva gusano.
No se trata de cuál es mejor, sino de qué experiencia buscas.
El tequila es ideal para quienes prefieren sabores suaves o coctelería clásica.
El mezcal es perfecto para quienes disfrutan lo artesanal, lo intenso y lo tradicional.
Dos bebidas, un mismo país, y una riqueza cultural que se disfruta mejor sorbo a sorbo.
¡Salud!
