Un vaso “mixing glass” (en español, vaso mezclador) es una herramienta de coctelería que se usa para mezclar bebidas que no necesitan ser agitadas en coctelera, sino revueltas suavemente con una cuchara o “bar spoon”.
Sus características principales:
Función
Se utiliza para enfriar y mezclar cócteles que se preparan con bebidas alcohólicas ya clarificadas (sin jugos, frutas o ingredientes sólidos).
Ejemplo: Negroni, Manhattan, Martini, Old Fashioned, Boulevardier, etc.
Diseño
Es un vaso grande y grueso, parecido a un vaso de pinta, aunque más elegante.
Suele tener una base pesada para estabilidad y un pico vertedor para servir fácilmente.
Algunos son de cristal japonés cortado, muy estéticos, y otros son más sencillos de vidrio o acero inoxidable.
Modo de uso
Se colocan los ingredientes líquidos y hielo en el vaso.
Se mezcla con una cuchara de bar girando suavemente durante unos 20–30 segundos para enfriar sin agitar.
Se cuela con un strainer (colador tipo julep o Hawthorne) al servir en la copa.
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